Как построить барбекю из кирпича своими руками: советы
Для возведения капитального кирпичного барбекю требуется прочный фундамент, так как вес готовой конструкции может превышать одну тонну. Оптимальным решением является монолитная железобетонная плита. Она работает как единое целое и минимизирует риск повреждений при сезонном пучении грунта.
Выбор типа устройства и локации
Перед началом работ необходимо различать мангал, гриль и барбекю. В классическом мангале жар воздействует на продукты только снизу. Гриль работает в замкнутом объеме за счет циркуляции горячего воздуха. Барбекю представляет собой сложную систему с возможностью регулировки высоты решеток или интеграцией дополнительных зон: печи под казан, коптильни или духовки.
Место на участке определяет безопасность. Не ставьте постройку вплотную к жилым домам, чтобы дым не попадал в окна. Соблюдайте дистанцию от газовых баллонов и складов горючих материалов. Согласно правилам пожарной безопасности, расстояние до любых построек должно составлять не менее 5 метров. Зону вокруг очага следует держать в чистоте: в радиусе 2 метров не должно быть ничего горючего. От соседского забора капитальные сооружения ставят на расстоянии от 3 метров.
Если планируете строить барбекю внутри беседки, предусмотрите полноценную вентиляцию и систему отвода дыма через трубу. Для открытых площадок лучше использовать навесы или перголы. Не рекомендуется обустраивать зону готовки на сильно ветреных возвышенностях.
Подготовка основания
Фундамент — это основа устойчивости всей печи. Процесс создания плитного основания включает несколько этапов. Сначала размечают участок колышками и нитью, проверяя уровень лазерным инструментом или строительным уровнем. Затем вынимают грунт на глубину не менее 30 см. Это позволяет убрать пучинистые слои почвы.
После выемки грунта формируют песчано-гравийную подушку толщиной около 15 см. Каждый слой подсыпки нужно тщательно утрамбовать. По периметру устанавливают опалубку из досок или листов ОСБ. Внутри опалубки укладывают армирующий каркас из стальной сетки с ячейкой 150х150 мм или арматуры, закрепляя элементы проволокой. Каркас приподнимают над землей примерно на 3 см.
Заливают плиту бетоном марки М300–М350. Состав смешивают в пропорции: одна часть цемента, две части песка и три-четыре части щебня. После заливки смесь ровняют и дают застыть. Полное схватывание плиты может занять до 20 дней. Перед началом кладки кирпича на бетон обязательно прокладывают два слоя гидроизоляции.
Материалы для строительства
Конструкцию часто сравнивают с «матрешкой», где есть внутренняя и внешняя части. Внутреннюю часть, или топку, выкладывают из огнеупорного шамотного кирпича. Он выдерживает экстремальные температуры, но боится влаги, поэтому наличие навеса обязательно. Для наружных стенок используют обычный полнотелый красный кирпич.
Внутри горячей зоны швы должны быть минимальными — 1–2 мм. Огнеупорную смесь выбирают для кладки шамота, так как обычный раствор трескается при нагреве. Наружную же кладку делают на цементно-песчаном растворе или смеси с добавлением глины в пропорции 1:5.
Для внутренней отделки нельзя использовать известняк, мрамор или ракушечник. Эти материалы содержат влагу и могут «взорваться» при резком нагреве. Также не рекомендуется делать всю конструкцию только из шамотного кирпича. Из-за перепадов температур такие сооружения без навеса могут рассыпаться через несколько лет.
Пошаговая инструкция по кладке
Начинать возведение можно с первого ряда, который должен лежать вровень с полом площадки или беседки. Первый ряд часто выкладывают «насухую» для проверки геометрии, а затем уже на растворе. При работе со стенками важно смещать вертикальные швы в рядах для устойчивости.
При возведении топки соблюдайте правила порядовки. Если планируете место под казан, предусмотрите нишу нужного размера. Удобная высота установки казана составляет 70–80 см. Для создания жаровни можно использовать металлические полосы или прямоугольные конструкции, на которые будут опираться шампуры.
Следите за толщиной шва. Чтобы контролировать этот параметр, можно использовать кусок арматуры нужного диаметра в качестве ограничителя. При кладке дымохода труба должна возвышаться над уровнем крыши беседки не менее чем на 50 см для обеспечения тяги. Если конструкция сложная, внутри может потребоваться создание перегородок или дополнительных каналов.
После завершения кладки барбекю нельзя сразу разжигать. Сначала дайте конструкции просохнуть без огня в течение 5–7 дней. Затем начинайте постепенно прогревать печь небольшими порциями дров в течение следующих двух недель. Это поможет равномерно выпарить остатки влаги из кирпича и раствора.
Если на лицевых кирпичах остались следы раствора, их можно очистить болгаркой с лепестковым абразивным кругом. После чистки швы можно покрасить черной термостойкой краской и покрыть специальным лаком для кирпича. Такой подход придаст конструкции законченный вид и защитит поверхность.
