Чертежи барбекю из кирпича: порядовка и размеры модулей

Для строительства кирпичного барбекю вам потребуются чертежи, включающие габаритные размеры модулей, разрезы внутреннего устройства и порядовку — схему каждого ряда кладки. Профессиональный проект должен содержать спецификацию материалов с точным расчетом количества обычного, шамотного (огнеупорного) кирпича и печного литья. Если вы строите простейший очаг без раствора, вам понадобится около 80–100 кирпичей, металлический лист толщиной 2–3 мм и решетка.

Из чего состоит современный печной комплекс

Барбекю часто путают с полноценным печным комплексом. Разница существенная. Барбекю — это общее название всех блоков, тогда как комплекс объединяет несколько функциональных зон. Планируя пространство, ориентируйтесь на правило: один метр длины на один печной блок. Так вы получите удобную зону для работы и передвижения.

Типовой комплекс может включать в себя следующие модули:

• Мангал или камин-мангал для жарки мяса.

• Плита под казан (размеры плиты варьируются от 340х410 мм до 700х530 мм в зависимости от объема казана).

• Зона коптильни, мойка со столешницей и дровница.

Размер мангала при проектировании крайне важен для эргономики. Например, в комплексе КБ 4 размер мангала составляет 770х310 мм, а в более массивном КБ 5 он достигает 890х370 мм. Если вы планируете использовать казан большого объема (до 19 литров), закладывайте под него плиту соответствующего размера, например, 600х600 мм.

Технические требования к материалам и инструментам

Качество порядовки напрямую зависит от выбранных материалов. Для зон прямого контакта с огнем необходимо использовать шамотный или огнеупорный кирпич. Обычный керамический кирпич в очаге быстро разрушится. После возведения основной конструкции внутренние поверхности рекомендуется обработать огнеупорной глиной для удержания тепла.

Список необходимых материалов:

• Кирпич (шамотный и рядовой).

• Цемент, песок и огнеупорная глина.

• Металлические листы для дверцы и уголки.

• Асбестовый лист для теплоизоляции.

Инструментарий мастера должен быть полным. Вам понадобятся мастерок, шпатель, уровень, рулетка, молоток и пила. Для работы с металлоконструкциями или креплениями может потребоваться дрель или шуруповерт. Помните про фундамент: он обязан выдерживать огромный вес кирпичной кладки. Глубина фундамента должна быть не менее 50 см, а ширина — от 20 см.

Этапы строительства по чертежам

Строительство начинается с выбора ровной площадки, защищенной от сильного ветра. Не размещайте печь вблизи пожароопасных зданий. После подготовки основания закладывается фундамент. Первый ряд кирпичей выкладывается строго по уровню в форме квадрата или круга.

Последовательность работ выглядит следующим образом:

1. Укладка первого ряда на подготовленный фундамент.

2. Возведение стен согласно порядовке (кирпичи кладутся плотно, без зазоров).

3. Монтаж металлического листа или создание свода очага.

4. Установка колосниковой решетки и последующая достройка верхних рядов.

При работе с пазами для шампуров учитывайте рекомендации реставраторов. Нижний паз лучше делать на высоте 12 см от низа ската (это соответствует началу 15-го ряда). Глубина пропила должна составлять около 15 мм. Если вы используете металлическую рамку, её удобнее вварить заранее, так как вырезать пазы в готовой кладке крайне сложно.

Особенности устройства дымохода и завершения работ

Дымоход обеспечивает безопасный отвод газов и экономит топливо. Заслонку дымохода обычно устанавливают между вторым и третьим рядами кладки. Важный технический нюанс касается надкровельной части трубы: её нужно укладывать на цементный раствор. Глиняный раствор здесь не подходит, так как его быстро размывает осадками.

Не используйте витебский кирпич для верхней части дымохода. Под воздействием погоды он начинает шелушиться и крошится уже через несколько лет. Выбирайте материалы других производителей с высокой морозостойкостью.

После завершения кладки конструкцию нельзя использовать сразу. Печь должна пройти процесс естественной просушки в течение нескольких дней. Только после полного испарения влаги можно приступать к первым испытаниям огнем. В правильно построенном барбекю можно поддерживать температуру от 100 до 250 градусов Цельсия, что позволяет не только жарить мясо, но и выпекать хлеб в режиме русской печи.